悄悄告诉你，这可是我第一次尝试，没有想到竟然如此的成功，所以你也可以没问题的，有时间的话尝试一下吧！
用料
| 咸蛋黄 | 以8颗咸蛋黄为例 |
| 水油皮 | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 猪油 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 凉水 | 适量 |
| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 10克 |
| 豆沙馅 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
酥掉渣的蛋黄酥的做法
普通面粉加白砂糖，加猪油，加水和成面团，揉成小面球
低筋面粉加猪油揉成面团，捏出小面球！
我用的豆沙馅是我自己做的，可以直接用成品豆沙馅！揉成小球
咸蛋黄我用的是生的，需要提前洒白酒进烤箱烤10分钟！
混合水油皮
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第2张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第2张")
起酥很关键，这个步骤要重复两次！
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第3张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第3张")
豆沙馅包裹咸蛋黄
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第4张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第4张")
包裹馅料
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第5张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第5张")
刷蛋液，撒黑芝麻
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第6张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第6张")
烤箱预热180度，上盘180下盘150烤制半小时！
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第7张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第7张")
酥掉渣喽！
![酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第8张]( "酥掉渣的蛋黄酥的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
起酥非常关键，一定要重复两边操作哦！