将转化糖浆、碱水、花生油倒入容器内搅匀,分次筛入中筋面粉/低筋面粉也可以,揉至无粉末状基本融合后,盖上保鲜膜静置一小时
我用的是自己煮的红豆,加了白砂糖、花生碎,实践证明自己调制的馅料口感更好,市面上买的红豆沙有添加剂,口感没那么好,将馅料分成每个25克备用,
将醒发好的面皮分成25克每个,搓圆后按扁加馅料裹起来,放进磨具里按压成型
烤箱预热后放入,上下火180度,大约7分钟左右拿出,刷上一层薄薄的蛋液,烤完色泽更漂亮,再放入烤箱,20分钟后可以出炉
出炉后的月饼口感较硬,放1-2天回油后口感很棒。你学会了吗?
包装袋看上去很不错吧?
寄给远方的亲人和朋友,一致好评!