水晶奶黄月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

这方子是我自己试着研究的，个人觉得最好是做50g迷你的，这样一口一个，吃起来爽口很多，如果做太大的话，一切开，皮和馅就分开了。欢迎加vx:T2388529，相互学习交流。

用料  

水晶奶黄月饼的做法  

1. 依次加入白砂糖。

2. 奶粉。

3. 吉士粉。

4. 玉米淀粉。

5. 炼乳。

6. 淡奶油。

7. 黄油。

8. 搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状。

9. 蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装奶黄糊盆放入，中小火蒸30分钟，期间每7～8分钟将奶黄馅仔细搅拌一下。

10. 将蒸好的奶黄馅取出，晾凉后分割滚圆，重量没有要求的。

11. 在锅里依次加入白凉粉

12. 清水，白砂糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。

13. 当凉粉凉至用手蘸起来粘粘，温温的，很快要凝固之前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一就好，然后放入奶黄馅，再加入凉粉至平口，将模具放入冰箱冷藏。后面两步忘记拍照片了。

14. 然而这时剩下的凉粉凝固了，只须上锅开火加热一下，等凉温差不多凝固前倒入模具，加入奶黄馅，再填满凉粉，放冰箱冷藏。