肉圆被衢州很多地方列为特色小吃,已经流传了几辈人的舌尖。衢州人吃肉圆,吃的是团圆,所以只要逢年过节家家户户都做这道小吃。在当地一般叫它“山粉果”,衢州人的年夜饭上总少不了它。如此受当地人喜爱的汤肉圆,做法却极其简单。
用料
芋头 | 500g |
瘦肉 | 250g |
嫩豆腐 | 150g |
红薯粉 | 250g |
香菇 | 150g |
菠菜 | 150g |
【常山肉圆】传统的特色小吃的做法
将芋头煮熟剥皮。
将鲜肉剁碎备用。
放入适量盐、料酒、酱油拌匀调味。
香菇切碎备用。
将事先准备好的食材:芋头、嫩豆腐、肉末一齐倒入拌匀。
再放入半斤红薯粉均匀搅拌。
锅中放水烧开,将拌好的肉圆用勺子放入锅中煮。
煮开后,放入适量盐、酱油、醋进行调味。
出锅前,放入些许菠菜,不需要煮太久哦。
出锅前撒上一把葱花和小米椒,一道热气腾腾的肉圆就完成了。
小贴士
【外婆说】
1.肉圆的做法不仅仅是烧汤,炒着吃、蒸着吃都会有不同的口感。
2.可以凭个人爱好加入其他蔬菜,可以做主食也可以当配菜哦。