台山传统汤圆的做法步骤详细图,操作简单味道好

台山人素有冬至吃汤圆的风俗，吃的都是没有馅的小一号汤圆，是咸是甜，就从煮汤圆的汤料里做文章了。做甜的汤圆，就放片糖姜丝，润肺去尘；做咸的汤圆，可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等，香气十足，引人闻香而垂涎欲滴。

用料  

台山传统汤圆的做法  

1. 提前用水浸泡虾米。

2. 提前用水浸泡紫菜。

3. 提前用水浸泡小干壕。

4. 鱿鱼干浸泡软后切条状，待用。

5. 瘦肉猪肝切好备用。

6. 葱芫西切好备用。

7. 热锅，倒入适量的油，将除葱芫西猪肝之外的用料炒熟，加盐酱油，再炒。

8. 炒好的料加水煮沸腾，放入猪肝，（在此之前 将糯米粉加入冷水后，揉成面团，分成小粉团揉圆），放进煮沸腾的汤底里。

9. 煮沸腾，待汤圆都浮在汤面，加入备好的葱芫西即可。