在台湾上学的时候我们学校餐厅的鸡丝饭特别好吃,味道清淡不油腻,我特别喜欢。没有胃口的时候吃上一口超级香,食欲大增。从台湾回来后就特别想再吃到鸡丝饭,于是我自己就改良了台湾的鸡丝饭,甜甜咸咸的味道。
用料
鸡胸肉 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
黄冰糖 | 适量 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
简单易学台湾鸡丝饭的做法
把准备好的鸡胸肉洗干净,再放入凉水中加姜片、料酒和盐大火煮20分钟。
一碗米饭把它压实,然后倒扣在盘子里。
煮好的鸡胸肉待晾凉后把它撕成丝儿(煮好后的汤留一点炒糖色用)
黄冰糖倒入鸡汤中炒糖色,把汤汁收干变成糖稀之后放入一汤匙蚝油。
米饭上淋上酱再把鸡丝洒在最上面,香香的鸡丝饭就大功告成了。
小贴士
喜欢吃甜的可以多加冰糖,不喜欢太甜的就少放。