一次成功的懒人手工芋圆的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢吃芋圆，又不想带孩子出去吃，所以琢磨着自己做。
成分和用料放心，口感也不错。
自评大约在大众点评3-3.5星以芋圆为特色的甜品店水平吧。

用料  

一次成功的懒人手工芋圆的做法  

1. A去皮、切块，隔水蒸熟。⭐趁热⭐碾成泥。

2. 熟A泥⭐趁热⭐加木薯淀粉，揉成光滑的淀粉团。

3. 勤快的话，把上一步的泥过筛，把没碾碎的小块儿、粗纤维和没拌匀的淀粉坨滤掉。
   懒人如我，这一步就略了吧——但步骤2揉面时尽量用手把勺子没完全压碎的薯/芋/瓜块儿碾碎！

4. 淀粉团分块，搓细条，切剂子。也可以搓小丸子。
   粘上D木薯淀粉，免得黏在一起。

5. 烧开水，⭐水沸⭐，小丸子入锅，煮熟漂浮。
   不要冷水、温水下锅哦，否则会煮成芋糊糊。

6. 捞出后⭐迅速⭐浸入冰水/凉开水，凉水的话最好多过几次，口感会比较Q。
   如果以牛奶、椰奶、红豆沙为底，也可以煮熟捞出直接浸入冰牛奶、冰椰奶、冰红豆沙，不必过凉水。

7. 步骤1-6是芋圆的做法。
   芋圆做好了，自己根据喜好，配牛奶、奶茶、椰奶、红豆汤、龟苓膏、淡奶油、蜂蜜、珍珠丸子、小汤圆、薯块、煮红豆/绿豆/莲子/花豆等。
   图示，芋圆＋椰奶＋西米（煮成透明捞出马上过凉水/冰水）＋做芋圆没用完的红薯块。

8. 做多了，一次吃不完，未煮过丸子放冰箱冷冻层——如果能用冷冻盘、冷冻收纳盒来装最好；如果用保鲜袋装的话，一定要裹好D木薯粉，不要互相粘黏。
   过几天吃，口感几乎没有差别。但据说冻时间太久口感会变差。

小贴士

步骤1：
尽量切大块儿一点，可以让A少吃水，免得后面步骤要加很多木薯淀粉。
碾泥的时候，勤快呢，用保鲜膜包着＋擀面杖。
懒人如我，就勺子压，碗尽量大点儿。
如果是南瓜，碾泥之前尽量把碗里的水倒干了。
如果很贪甜，碾泥之前加一些砂糖；我想吃原味，就不加了。

步骤2：
紫薯很干，红薯和芋头比较干，适量加水。
如果是南瓜，不用加水。
加粉的时候，一点一点地加，先用筷子拌匀，免得热泥烫手、淀粉糊粘手，拌得差不多了再用手揉。