糯米粉加水捏成团。这里有个成功的小技巧:把捏成团的糯米粉团取三分之一扔到热水里煮至漂浮。重新与剩下的三分之二糯米团混合均匀。这样的汤圆皮有韧劲儿,不会破,非常容易包。
把肉沫、冬笋、玉米粒、胡萝卜、葱进行调味,放在擀好的汤圆皮上。可以看到这里的汤圆皮没有开裂,呈半熟状态。
虎口捏紧,可以捏成水滴状,也可以是圆形。包括内陷,都可以换成自己喜欢的。甜的咸的都可以。
下锅煮至漂浮,汤圆就熟了。QQ弹弹有嚼劲儿又很软糯。
碗里加猪油或者香油,加葱和酱油,加汤就是美味的冬笋猪肉汤圆了。希望大家都能一次性成功!