东北签子（干豆腐肉卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一道老东北农村酒席桌上最好吃的冷盘，没有之一。
如今的城市，灯火辉煌，味道万千，还有多少人，会在午夜忆起那些逝去的，我们再也回不去的时光……

怀念，童年的味道；
怀念，纯朴的味道；
怀念，无忧无虑的时光……

用料  

东北签子（干豆腐肉卷）的做法  

1. 选用五花肉一块，纯手切，先片，再条，后丁。

2. 反复剁，如图，或者不再成块，即可。

3. 葱，先切丝，然后切小丁。          姜，切抹。                                                       将所有配料放一起。                                  糯米可放也可不放，不影响效果。只是增加粘度。                                           椒盐，有教程。如没有，也可不放。起锦上添花的作用。

4. 一定朝着一个方向搅匀。如图。

5. 干豆腐改刀，改成你的蒸锅能放下的大小，这个不影响效果，你开心就好。                                                           小竹帘有也行，没有也不影响操作。  肉抹匀在干豆腐上，边抹边卷，抹完再卷，都可以。

6. 卷好的样子，第一次做，不是太漂亮

7. 上蒸锅，锅里是凉水。20到25分钟，我用了25分钟。

8. 出锅后，放凉切片装盘。温吃口感也不错，凉了肉更紧实，想怎么吃，随你开心。

小贴士

做夜宵，再好不过了。
不要太在意细节，和度量，一切随心就好，有时候会有惊喜。
爱生活，就从做饭开始。