家常羊肉萝卜汤，附羊肉洗法（不比泡馍店的逊！）的烹饪做法，大厨教你详细做法

呵呵，终于等到大猪蹄休假了，不容易🙂 答应早起陪我去买菜，结果睡到了九点👋🏻 顽强的我还是不会放过他！拉着他就去菜场！🎬 西安最近能把人冻死，这样一个寒冷的早晨，当然要用一碗热气腾腾的羊肉汤来唤醒身体的细胞啦！！！☺️💓

用料  

家常羊肉萝卜汤，附羊肉洗法（不比泡馍店的逊！）的做法  

1. 【羊肉处理是重点】👇🏻👇🏻
   
   1️⃣买回来的羊肉，请立刻泡在水里，我用的碗有点小了😅
   
   2️⃣看上图！羊肉里面有很多血水，就要这样慢慢泡出来。（泡羊肉的过程中，就开始准备辅料吧🥐🥒切切生姜，剥剥葱段……）

2. 紧跟着上面的步骤🤭👇🏻
   
   3️⃣边泡边换水，中途用手抓一抓洗一洗，泡洗干净后就是上图💨 贴心的我特意拍出来，嘿嘿老夸自己…
   
   4️⃣接下来就准备焯水啦！简简单单。

3. 放入两片生姜进去，看看还是有那么多血沫！两分钟后，捞出来冲洗干净，就OK啦💐

4. 看看我们的羊肉洗完热水澡后多么光鲜干净！ ✌🏻 勤劳的女孩子们，其实一点也不麻烦的！就是来来回回重复泡洗泡洗，干净后，就焯水，冲洗完就准备好啦！😄

5. 拿出我们洗肉时，已经准备好的材料💪🏻 全部倒入砂锅中。 （喜欢煲汤的我，觉得砂锅才是煲汤的正确工具✅）
   
   PS: 高压锅煲出的清汤，和砂锅煲出的浓汤，完全不是一码事的👀   如果为了省时选择高压锅，那你就要做好味道也会省去的准备😬

6. 特别简单!   扔进去盖盖子煲就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
   
   辅料倒入其中，中小火慢煮45分钟，加入胡椒粉，这里我多加了一点点五香粉，怕羊肉味腥😦
   
   继续煲30分钟😬 时间真的好长啊，可是煲汤就是要慢慢来，等待过程中，汤的口感也在变化💓
   
   现在我们打开盖子，加入白萝卜🍡 再煲最后20分钟嘿嘿，很快我们的汤就要好啦！

7. 
   看到热气腾腾，正在翻滚的肉汤😋 特别有成就感的! 这时候就放盐，试试汤的盐轻重✅ 反正我放了四五次盐，可能我的汤比较多，所以费盐，大家自己试试口味~
   
   再PS: 👇🏻👇🏻
   
   ①有热气，所以照片略糊!  
   
   ②朋友们，这时候汤是深黄色的浓汤! ! ! 可是不知道为什么拍出来是白色的😲 也许我应该再好好研究一下相机的调色💨🎬

8. 当当当～ 出锅啦！ 撒把香菜，就快喊你家的大🐷小猪猪(￣(●●)￣)吃饭啦！  相信我，没有半点腥味，绝对不比羊肉馆的肉汤差😋 亲测! !  

9. 喜欢你们💕 特别简单，一定要尝试喔，自己做的肉汤肯定超级美味!

小贴士

1️⃣羊肉多泡洗，洗干净!

2️⃣生姜是去腥的重点之一，不能放太少

3️⃣肉汤就要慢慢煲，要有耐心。美味是用时间熬煮出来的。

4️⃣盐的轻重影响汤的口感，要多试，试好!

5️⃣羊肉汤容易上火，早上吃最好，晚上就尽量不要吃了!