香脆黑芝麻蛋卷（平底锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了让宝贝吃没有添加剂的蛋卷，偶尔花点时间做给小可爱吃！为了让整个过程不要这么痛苦，使用了两口不粘锅，省时、高效！

用料  

香脆黑芝麻蛋卷（平底锅版）的做法  

1. 鸡蛋4个，打散，➕70克糖（超过80克太甜，低于60克太淡），1克盐，拌匀。

2. 40克小麦淀粉+60克低粉，切拌均匀。

3. 加入90-100克淡味炒菜用油，再次调匀。

4. 看看浓稠度，如果太厚，加几勺牛奶。

5. 加入黑芝麻。

6. 不粘锅里舀2勺面糊，一边晃锅、一边用勺子铺平。

7. 左边不开火，右边开小火，右边的锅上火加热；
   左边的锅继续铺个蛋卷饼。
   右边加热的锅、翻面、翻面，卷起来，然后移到左边没有火的灶头上；
   右边的锅，移到左边的火上，继续加热第二个蛋卷皮。
   刚刚那个加热过的锅，清水冲洗一下，给锅底降温，擦干，继续做第三个蛋卷皮。
   以此类推……

8. 建议边做边吃，出锅没多久就开始脆脆的啦！室温放久了，吸收了空气里面的水分会回软，开吃前可以烤箱低温加热2-3分钟。

小贴士

出锅后，稍冷一点是脆的，室温下放久了，会变软，如果吃的时候想要脆的，烤箱/空气炸锅低温烤2-3分钟，等再次冷却的时候又脆了。