以前加盟了烫饭,但是辣椒油总部没有教,问了饭店的师傅,自己又研究了好久做出来的,味道很好,给大家分享一下
用料
辣椒面适量 | 勺 |
芝麻适量50-80 | 克 |
花椒适量10-20 | 粒 |
盐适量10-15 | 克 |
八角2 | 个 |
桂皮1 | 块 |
香叶3 | 片 |
最好用香葱叶,姜,洋葱,味精,香油,家里有什么大料加什么 | 个 |
色拉油,我做了一大碗的量 |
五香版辣椒油的做法
把材料准备好,开火在准备会来不及
油热把葱姜洋葱大料放进去炸
炸到这个程度捞出
调小火,一定要调小火!加芝麻,我加的熟芝麻,颜色有点重,飘起来加辣椒面,喜欢吃油的少加点,平时喜欢做辣条,所以加的辣椒面多,辣椒面要熬一下
颜色重一点就可以关火。加味精,盐,香油,适量加就行,我还加了点花椒粉,也可以不加,因为炸大料的时候加了花椒
熬好的辣椒油,这款辣椒油可以做凉皮,肉夹馍,手抓饼,拌凉菜。我用来做辣条很好吃
顺便晒下我做的辣条,媲美超市卖的哦,超级好吃,下次再做的时候给大家分享教程^_^
小贴士
第一次做可以全程用小火,比较好把握火候,第一发菜谱,有不足的地方大家包涵