有时候不想做饭,煮面又太寡淡
没有什么佐料放,
超市的辣椒酱不太对味,自己做吧
广东人,不太能吃辣
里面只放了2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱就觉得有点辣了,
对我来说是“中等辣度”!
大家可根据自己的喜好调整一下
保鲜盒密封,冰箱保存。
这牛肉酱简单快手,随吃随做,一次不要太多了,新鲜好吃。
菜谱的分量大约可以做出250ml乐扣玻璃保鲜盒那么多。
锅具的选择,用不粘锅最好!
用料
牛肉 | 300克 |
豆豉 | 30克 |
蒜头 | 7-8小瓣 |
小米椒 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
生粉(腌牛肉) | 2勺 |
盐(只用来腌牛肉) | 1小勺 |
油 | 适量 |
先来个全家福。
酱油和蚝油没有拍,用自己喜欢的就好。
小米椒和蒜头切好备用豆豉当然是阳江豆豉啦,打开盒子就闻到豆豉的酱香味。
先用一个小碗装着,用清水泡着,中间换2-3次水,免得太咸牛肉先切片,再剁碎。
然后加入2勺生粉+1小勺盐
(由于豆豉和酱油里有大量的盐份了,此酱料不能再加盐了,不然太咸了)郫县豆瓣酱
我的2勺够了锅里放比平时炒菜多一些油,
将牛肉下锅炒散直到这样,变色
加入切好的蒜蓉和小米辣,爆出香味
接着下沥干水的豆豉,翻炒
豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了
混匀,让牛肉酱出红油大约2分钟,
就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了
混匀拌好,就可以出锅了。用保鲜盒密封,冰箱保存可以放一星期。
一次不用做太多,,挺简单的,随吃随做,新鲜好吃煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了
梅州客家美味,“老鼠粄”🐭(一种米粉类食品,长的尖尖的很像老鼠的尾巴)再来一张无滤镜的,250ml乐扣乐扣保鲜盒
小贴士
1.辣度可以自己调节,2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱对于我这个广东人来说属于“中等辣度”了!
喜欢辣一点自己多发点辣椒
2.除了腌牛肉的盐,不要再放盐了,不然太咸了。
豆豉和酱油里有大量的盐份
3.用不粘锅最好,不容易粘锅,容易清洁。
4.保鲜盒密封,冰箱保存。
这牛肉酱简单快手,随吃随做,一次不要太多了,新鲜好吃。