家庭版芝士蜂蜜蒸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

电饭锅做了好多次，总觉得没有蒸出来的蓬松。又因为我懒，基本蛋清霜和蛋糊的打发，都是电动打蛋器一站解决，没想到蛋糊用打蛋器搅拌的效果，比手动搅匀要好。

用料  

家庭版芝士蜂蜜蒸蛋糕的做法  

1. 准备俩盆，蛋清，蛋黄分离。

2. 蛋清盆内滴入柠檬汁，加蜂蜜。用打蛋器第一次打发。
   中途再加一次蜂蜜。【甜度按照自己的口感添加，因为我不喜欢加白糖，所以改成蜂蜜了。事实证明，加蜂蜜更好吃。】
   打发的蛋清，像奶油一样稠就好。

3. 蛋黄+牛奶，先搅拌均匀。放入面粉，搅拌均匀。【因为我懒，整个过程，全部都是用电动打蛋器搅拌的。好处就是气孔大，没有面粉颗粒】

4. 蛋清霜倒一半进蛋糊里，搅拌均匀后，再把剩下的一半也倒进去搅匀了。【不用颠气泡】
   

5. 往模具内倒一层面糊，加两片芝士。倒一层，加两片。最后倒一层，封住，表面撒葡萄干。保鲜膜包住，扎空。
   蒸锅大火加热水开后，把模具放进去。
   中火蒸30—40分钟【因为我中间跑出去玩了，我妈帮我关的火】

小贴士

关于模具要不要刷油，看情况吧。我用的是烤盘不沾底，所以没刷油。如果用碗，或者不锈钢盆，大概需要刷油。