蒜蓉粉丝大虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
用料
阿根廷大虾10只 | |
龙口粉丝一小卷 | |
大蒜一头 | |
料酒少许 | |
生抽少许 | |
盐少许 | |
小葱少许 | |
大葱-生姜各少许 | |
朝天椒一个 | |
西蓝花一小块 |
蒜蓉粉丝蒸阿根廷大虾的做法
大虾10只
解冻后,清洗干净,去头,用牙签去掉虾线,之后用葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒腌制大约15分钟。
粉丝提前用凉水泡发,抓一小酌粉丝备用。
把腌制好的大虾沿着虾身切两半,为了好入味,此时可以装盘了。
粉丝放置盘底,大虾摆放满盘身,西蓝花放中间作为点缀。
把提前拍好的大蒜茸,撒满装盘后大虾上面。
放入蒸锅,撒上少许小葱花、红辣椒作为点缀,大伙蒸5-6分钟即可出锅。
出锅了的大红虾,色泽漂亮、鲜香入味。