辰妈厨房‖清蒸金鲳鱼，简单快手的烹饪做法，大厨教你详细做法

金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种很好的食物；鲳鱼还含有丰富的微凉元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症发生。


金鲳鱼肉嫩味美且少刺，老少皆宜，尤其适合小孩子食用，完全不用给他挑刺啊（老母亲狂笑）！辰宝自己一顿饭可以吃掉小半条，还不用担心被鱼刺卡到，简直完美，想想以前挑鱼刺的日子，真是自找麻烦。


而且蒸鱼十分简单快手，厨房小白也可以轻松做大厨。这个方法也适用其他适合蒸的鱼类，我还清蒸过黄花鱼，味道也是不错的。快来看看我是怎么做的吧！

用料  

辰妈厨房‖清蒸金鲳鱼，简单快手的做法  

1. 金鲳鱼收拾干净，两侧切花刀，葱姜切丝，在鱼腹和鱼鳃内都塞入葱姜丝，盘子里和鱼身上也摆上葱姜丝，用半碗生抽加料酒淋鱼身，腌制10-15分钟。

2. 小碗内加入蒸鱼豉油、糖、两勺凉白开，和腌制好的鱼一起入锅蒸。

3. 水开后继续大火蒸8-10分钟，关火，用隔热手套端出，将鱼盘子里的液体倒出不要，表面的葱姜也不要，将蒸好的豉油淋在鱼身上。

4. 重新在鱼身摆上葱姜丝和辣椒丝，锅中加热少许植物油，淋在葱姜丝上爆出香味，清蒸鱼就做好了。

小贴士

这盘清蒸鱼全程没有用盐，仅用生抽腌制，葱姜去腥，味道刚刚好，不会太咸，小宝宝也可以食用。个人认为家常菜还是保持原味的好，能不用的调味料尽量不用，能少用的绝不多用（也是因为我比较懒😂）。