简单又美味的蒸菜,原汁原味,好吃不腻。
肉丸中加入切碎的莲藕,口感脆脆的,滑嫩多汁,
再点缀浓郁的豆豉,非常提味~~
用料
丸子材料: | |
猪肉末200克 | |
莲藕(1节)约150克 | |
小香芹1枝 | |
姜末1小勺 | |
调味料: | |
料酒1大勺 | |
淡色鲜酱油1小勺 | |
盐1/4小勺 | |
糖少许 | |
胡椒粉少许 | |
玉米淀粉1小勺 | |
芝麻香油1小勺 | |
表面: | |
豆豉 1大勺 | |
香芹粒 少许 | |
垫底: | |
莲藕片适量 | |
(1大勺=15ml,1小勺=5ml) |
豆豉蒸藕丸子的做法
莲藕去皮切成小粒;香芹切小粒;生姜、豆豉切成碎末备用。
将猪肉末加入调味料(除香油外),搅拌至产生黏性,再加入香油和莲藕、姜末、香芹粒拌匀。
取1大勺的莲藕肉馅,搓成球状,放入盘中,下面垫上一片莲藕,肉丸上面加少许豆豉末,放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。上桌前洒上香芹粒装饰。
小贴士
豆豉也可以用橄榄菜代替。