纯素美食｜娃娃菜蒸粉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

不加蒜蓉的娃娃菜蒸粉丝，一样好吃！

【纯素科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜娃娃菜蒸粉丝的做法  

1. 准备食材。
   
   中型娃娃菜一棵，或者小型娃娃菜两棵。
   
   粉丝一把。

2. 娃娃菜从中间纵向切开后，再连着根部纵向切成几等分。

3. 放在盆里，加水和盐浸泡一会。（因为连着根部切的，所以不太容易散开）

4. 水烧开后关火，放粉丝进去泡一会儿，泡软。

5. 粉丝泡软后捞出，放入凉水中浸泡。
   
   可以用厨房剪刀剪几下。（不然粉丝容易一大坨粘在一起，不方便分食）。

6. 调酱汁。
   
   生抽、胡麻籽油（或其他植物油）、素蚝油（没有可不加）、果蔬调味粉（或松茸粉或者不加，请不要加味精和鸡精）、纯素剁辣椒（或小米辣，切成小段，可能会比较辣哈）、海盐，放入小碗中，用量参考上方的用料说明。

7. 加小半碗饮用水，调匀酱汁。

8. 取一个大盘子，均匀铺上粉丝。
   
   还可以用厨房剪刀再剪一下粉丝。

9. 将泡好的娃娃菜捞出，冲下水，再沥下水，摆在盘子里的粉丝上头。

10. 在娃娃菜上淋上酱汁。

11. 上锅蒸20分钟左右。

12. 准备一棵小香菜，洗净切小段。

13. 蒸好后出锅，撒上香菜，完成！
    
    粉丝和娃娃菜都很入味，很好吃✌🏻

小贴士

酱汁调好，加水调匀后淋到盘子里的食材上，再上锅蒸。

粉丝需要用热水提前泡好，再放入凉水中，等装盘时再捞出。