可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

可蒸可烤的小米红枣糕（无糖无淀粉婴儿辅食）的做法  

1. 小米洗净泡水3小时以上，红枣去核，鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄、泡好滤掉水的小米、红枣肉、奶粉一起打成糊（没有奶粉换山药、芋头都行，可自由发挥）

2. 蛋清加少许柠檬汁，高速打出大泡泡后转中速打发至硬性发泡

3. 讲一半蛋白加入米糊中，翻拌均匀

4. 讲米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀

5. 模具刷一点牛油果油（如不介意成品形状或不想让宝宝吃油，可不刷），将米糊倒入模具中：
   蒸熟（松软，适合小月龄）：盖保鲜膜，用牙签扎一些小洞，水开入蒸锅，转中火蒸25分钟，到时间稍微焖几分钟，凉凉脱模。
   烤熟（米香浓郁，适合稍大宝宝）：150上下火预热，烤盘加水（水浴法）烤50分钟（视自家烤箱脾气，最后十分钟注意观察），等烤箱冷却几分钟，取出脱模。

小贴士

不管是蒸或煮，中途都不要打开盖子，遇冷会回缩，另外，是用全蛋制作，适合蛋清不过敏的宝宝