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揉面的过程一定不能忽略,醒发的过程也要够
用料
蒸馒头—小悦家(天津卫)的做法
温水化开酵母,放温热牛奶和少量白糖,静待3分钟
和面
发酵
揉面排气
揉出馒头型,醒20分钟
冷水上锅,水开后15分钟。