蒸春饼(薄如蝉翼)的烹饪做法，大厨教你详细做法

好吃不胖，操作简单

用料  

蒸春饼(薄如蝉翼)的做法  

1. 将面粉与2克盐充分混合，一半面粉85度热水和面，一半冷水和面，水面比例1：2

2. 将面团揉光滑，大概揉面10分钟左右

3. 将面团分成等大的面块

4. 揉成圆球，面团底部放油盖上保鲜膜醒面30分钟，这个时间可以去做卷饼用的菜

5. 醒好的面团按压成饼，表面刷上一层油酥，5个为一组摞到一起

6. 如图所示摞到一起

7. 擀压成面皮

8. 放入蒸屉

9. 水开上锅蒸，有几张饼蒸几分钟，我是两份15张饼蒸了15分钟

10. 蒸好找一个盘子扣押在饼上用刀把多余的饼边切掉

11. 一张张撕开

12. 筋到的筋饼就好了

13. 放入爱吃的小菜

14. 卷好

15. 来吃

16. 开心😁

小贴士

油酥，熟油30克，面粉15克，充分混合搅拌均匀