最基础款的墨鱼蒸排骨,没有辣椒刺激味蕾,唯有生姜料酒调节香味、食盐调节口味、酱油调节色泽……
一碗原汁原味的墨鱼蒸排骨,满足对肉肉的渴望!
用料
排骨 | 350克 |
姜 | 7片 |
干墨鱼 | 3个 |
盐 | 适量 |
墨鱼蒸排骨的做法
排骨切块,放入姜片、老抽、生抽、料酒、食盐腌制半小时以上。
干墨鱼去骨清水浸泡一小时左右。
泡软的墨鱼去除墨囊和眼睛,切小条准备好。
把墨鱼倒入锅里炒干水分。
加入食用油,倒入腌制的排骨翻炒。
炒香的墨鱼和排骨装入大碗,再加浅水。
放入隔水炖盅,启动快速蒸,两次,一个多小时后出锅,原汁原味的排骨蒸墨鱼。