小时候想吃排骨,奶奶就会做香芋蒸排骨给我吃。香芋的香糯,排骨的滋味,童年里最美好的味道。
用料
芋头 | 半个 |
排骨 | 500克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许(不放也行) |
鸡精 | 半茶匙 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 三四片 |
蒜 | 三四瓣 |
果皮 | ¼个(没有可以不加) |
“童年的回忆”香芋蒸排骨的做法
去市场买香芋可以让店家给你削好皮,回来洗干净切条,多冲洗几遍,洗净香芋外表的淀粉。热锅下油,爆香香芋。
排骨洗干净沥干水分,就可以把所有的调料放进去搅拌均匀。
把香芋铺底,排骨放上去。就可以放锅里蒸啦。
大火把水烧开放排骨,盖上盖子等15-20分钟就可以吃啦。
蒸好啦,开饭!
小贴士
腌好排骨之后可以再放点花生油或者香油拌一拌,这样更好吃。腌制排骨的时候多放点盐,香芋就不用担心没有味道啦,蒸的时候排骨的汁就会流到下面,香芋就会吸收汁。😋想想都流口水。