香兰膏（椰奶香兰冻）的烹饪做法，大厨教你详细做法

香兰叶又叫斑斓叶，对人体有很好的功效，又具有很特别的香气，很适合做甜品。家附近有家世家堂自创的香兰膏超级好吃，就想着自己试试，尝试了两个做法，最后总结出一个还比较成功的，跟店里也挺接近的，跟大家分享分享，也希望能得到友友们的改良建议~

用料  

香兰膏（椰奶香兰冻）的做法  

1. 某宝买了半斤香兰叶。用冰水（大概叶子的三分之一高的，不要多，用凉开水或者矿泉水）榨汁过滤

2. 半斤的香兰叶经过三个小时的改造🥵🥵

3. 这里要划重点了！！香兰叶汁长时间煮沸会分离！我后来的做法是
   1.白凉粉加点冷水搅拌均匀。
   2.水加糖煮开，再加入步骤1煮沸，然后再冲入香兰汁（凭感觉加的，没有量化，感觉颜色差不多就可以了）搅拌片刻（怕煮开又分离了所以我没煮开，这一步大家可以试试微微煮开）关火

4. 装入耐高温容器放凉后放入冰箱冷藏室凝固。左边是煮沸香兰叶汁成品，右边是改良成品。

5. 加入椰浆跟牛奶，这是煮开分离版本，其实也是好吃的，就是有沉淀不好看，颜色也不够绿，还有一点点涩嘴。

6. 改良版，不用放很多香兰叶汁就很绿了，可以多加一点更绿更香！好吃又解暑~

小贴士

1.学了很多方子把香兰叶榨汁过滤沉淀精华，沉淀两天后发现变得很苦，最后只能把辛苦了一个晚上的成果倒掉了。问了某宝客服说最好随吃随榨，新鲜叶子可以放一个星期。好吧，香兰叶实在是太娇气了~
2.白凉粉跟水的比例是参考了海底椰雪梨膏，做出来可以用吸管吸食又不会太软的状态，可以做成一瓶一瓶吸着喝，方子里所有的用水加起来大概是那个量，多一点也没关系，煮的时候可以蒸发一部分。
3.加的液体可以自由选择，牛奶，椰浆，椰奶，都可，香兰叶的最佳搭配要有椰汁或椰浆，然后凉粉里的糖跟椰奶里的糖可以自行把握，我是直接在凉粉里放比较甜，放的椰奶就可以不放糖~
4.大多步骤都比较随意，成功率还是很高滴！