免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

又是Cokingtree一款好吃好看的芝士蛋糕，草莓酸甜，香草浓郁，乳酸风味清爽，巧克力压轴微苦配着酥脆的黄油饼底，四种口味相辅相成，真是神仙搭配！十分适合春夏季节。

看似复杂其实比较容易，只要有点耐心，就能得到一个令人惊艳，令自己身心愉悦的芝士蛋糕！

❤️不想挑战倾斜的同学，可以每一层都平放！
小贴士有高颜值“秘方”，手残党也可以驾驭。

用料  

免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）的做法  

1. 原方材料

2. 
   制作1层和3层材料：
   150克奶油奶酪加热融化搅拌至顺滑
   加入糖搅拌均匀
   加入香草精，柠檬汁搅拌均匀
   吉利丁片凉水1-2分钟泡软，微波炉加热10-20秒成液状后加入，搅拌均匀
   加入90克打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀

3. 将芝士糊分为两份，
   一份如下制作第1层草莓
   一份留做第3层香草

4. 制作第1层：
   刚才两份白色芝士糊的其中一份加入冻干草莓（碾碎）
   加入少量可食用色素或者草莓粉调至粉红色

5. 找一个高度合适的碟子或者其他物体

6. 模具里垫上硅油纸或者硅油布，
   将模具垫至倾斜

7. 倒入草莓芝士糊，冷冻30分钟

8. 制作第2层：
   等待过程制作第二层的乳酸菌饮料果冻层
   
   任何略呈透明乳酸口味的饮料皆可。
   我这次选了微醺乳酸伏尔加，风味不错，凡是使用有气体的饮料（也可雪碧什么的）要先静置放掉气体。
   
   饮料加热20秒左右，加入糖和凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
   

9. 去掉垫高的碟子，模具放平

10. 倒入乳酸菌风味吉利丁液体
    冷冻30分钟

11. 制作第3层：
    再次垫入碟子，垫斜模具
    

12. 加入此前余下的另一半白色芝士糊
    冷冻30分钟

13. 制作第4层：
    等待的时间制作第四层巧克力分层
    
    巧克力加淡奶油加热后搅拌均匀
    加入凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
    加入打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀

14. 去掉垫高的碟子，放平模具
    在白色芝士上倒入巧克力糊
    冷冻30分钟

15. 制作饼底：
    消化饼加融化的黄油搅拌均匀
    均匀铺在巧克力分层上

16. 压平
    
    放入冷藏3小时

17. 倒放过来

18. 撒上糖粉

19. 切开颜值杠杠的

20. 高颜值重点：❤️
    除了饮料层，每一层冷冻结束取出来时，如果发现有点凹凸不平，可以用抹刀或者刀，抹平一下，慢慢抹，不要着急，抹到平整，再倒入下一层材料
    
    饮料层不可抹！会碎掉！

21. 手残党的我做的，是不是也很可以呢

小贴士

1.奶油不要打太硬，会导致芝士糊表面不平整。打至5-6分，就是刚有一点纹路，还有极好的流动性。
2.高颜值“秘方”饮：料果冻层出来是平整的不用担心。
饮料果冻层之外三层，冷冻出来后可以用抹刀抹匀，再倒入下一层。
3.对倾斜不想挑战的同学，可以每一层都平放，也十分好看！
4.这款蛋糕好吃不腻，我喜欢翻倍做两个，同样的等待时间出来两个，比较开心！
5.生酮食谱将糖换成赤藓糖醇即可。