想吃活鱼不容易，要等到买菜的那一天。今天买菜游水鲈鱼减价，做了一道鲈鱼焖丝瓜，好鲜甜。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 丝瓜1条 | |
| 油豆腐10个 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 盐3 | 克 |
| 姜2 | 片 |
| 葱1 | 根 |
| 蒜 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 鱼露1汤匙 |
鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法
鱼黑色内膜和脊骨的血一定要去除干净，擦干水分，改3刀，薄薄的抹上少许盐
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
丝瓜去皮切滚刀块，豆卜要用开水烫一下，挤干水分，切一刀。准备好姜片蒜片
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热放油，油热煎鱼
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鱼煎至表面微黄淋上少许料酒，爆香葱姜蒜，加入一汤匙鱼露，加入适量开水，放入豆卜盖上盖子焖煮
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮约一分钟后放入丝瓜，再盖上盖子焖煮约两分钟
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鱼熟瓜熟收汁即可，撒上少许胡椒粉，即可盛出。鱼肉嫩，瓜甜，豆卜吸满了汁水，好下饭。
![鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
不要放生抽或酱油