美味的丝瓜焖草鱼简单做法,丝瓜焖草鱼做法大全

这道菜的重点，鱼新鲜，丝瓜新鲜。
鱼一定煎黄，煎鱼要有耐心
丝瓜要多出水，这样汤汁才浓稠这              新鲜剁椒的配方，不辣的大红辣椒：小米辣    3：1， 用来做菜，即有辣椒鲜红，又有少许的辣味。

用料  

丝瓜焖草鱼的做法  

1. 1.草鱼大概2斤

2. 2. 少许盐腌制30分钟（肉更紧致些）

3. 3.配料：大的红辣椒3个，小米辣3个剁碎，现成地剁辣椒会影响口感。大蒜粒拍碎，然后再切碎（不用太细）生姜拍碎，两三小坨。

4. 4.两条丝瓜，切条备用

5. 炙锅后，放鱼开始煎

6. 5.草鱼块尽量正反面，侧面煎到金黄金黄。（这是重点）

7. 6.煎好的鱼块捞出备用，生姜，蒜，辣椒下锅爆香。

8. 7. 炒丝瓜也是关键，炒丝瓜，不能大火，翻炒加点盐就会慢慢出水，也可以适当加点水，让丝瓜里头的水分彻底的出来。

9. 8.倒入鱼块，➕少许水，差不多没过鱼块。大火转小火焖10分钟，盐味自己调整。