用料
| 草鱼 | 600g |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 2棵 |
| 小米椒 | 4个 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 腌鱼 | |
| 生姜 | 4片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 植物油 | 0.5大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
香焖草鱼的做法
草鱼切成大块，加姜片、花椒、盐、生抽、蚝油、植物油和淀粉，抓揉均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1小时以上。
![香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第2张]( "香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第2张")
平底锅里放油，放入腌好的鱼块，花椒不要，鱼皮向下，煎到表面金黄。
![香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第3张]( "香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第3张")
在比较深的锅里铺上切成块的洋葱，放姜片，然后把煎好的鱼码进去，沿着锅边淋入小半碗清水，撒一点盐和白胡椒粉，盖上锅盖，中火加热，等到有热气冒出来，再焖5分钟。
![香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第4张]( "香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第4张")
熄火，打开锅盖，撒上香菜段和小米椒圈，盖上锅盖再焖2分钟，把香菜的香味焖出来就好。
![香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第5张]( "香焖草鱼的做法图解 香焖草鱼的做法步骤 第5张")
小贴士
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