用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 青椒 | 2个 |
| 香菇 | 6朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 冰糖 | 一把 |
| 线椒 | 6个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 豆皮 | 半张 |
| 蒜 | 1头 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1.5-2勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 盐 | 小半勺 |
青椒随意切
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鸡腿去骨切块
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线椒切丁
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香菇切块，豆皮切丝
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土豆切块
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小米辣切丁
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蒜切两半
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料酒，生抽，老抽，耗油
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凉锅凉油，加入冰糖小火满熬，不停搅拌
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糖变成棕红色或者红糖色了后放入鸡块搅拌翻炒上色
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加2勺料酒，1把干辣椒，蒜片后大火翻炒3-5分钟
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先加水没过肉和菜 配菜多的话可以多加点水，随后放入耗油，生抽，老抽，
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大火烧开之后放入线椒 吃辣多少凭自己喜好，可以多放也可以少放 提味就靠这个。
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放入自己喜欢的配菜 推荐豆腐皮 香菇
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盖锅盖中小火慢炖20分钟左右
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煮10分钟后放入小米辣
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出锅前放入青椒
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青椒断生后放盐，翻炒2下出锅
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可以撒上葱花，香菜和芝麻
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配上米饭，合适
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小贴士
此菜谱为3人份，大家酌情准备，一般一人为2-3个鸡腿，配菜随意啊～