一直很喜欢吃黄焖鸡米饭,以前在学校的时候经常去吃,而且吃的是最辣的,一边吃一边流鼻涕🤣现在住的地方只有一家做黄焖鸡的而且味道不好,所以就干脆买了食材在家里做啦!
用料
鸡腿 | 2只 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
香菇 | 8朵 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 1个 |
【黄焖鸡米饭】的做法
葱姜蒜准备好,干辣椒切小段,喜欢吃辣可以多放几个,没有干辣椒就用小米辣代替。一个红辣椒和一个红青椒切片状。香菇洗干净切成条状。
两个鸡腿洗干净,剁成块备用。
油热加冰糖,这个过程一定要小火,(不然会糊)用铲子不停搅拌,熬到起小泡就可以了。
加入鸡腿,翻炒变色,加入三勺料酒,翻炒1分钟。
然后加入葱姜蒜,干辣椒,翻炒1分钟左右
加入一勺生抽,半勺老抽,继续翻炒,全部上色。
加入香菇,翻炒2分钟左右,加入开水,没过鸡肉即可。
盖盖子,小火煮20分钟左右。
大火收汁5分钟左右,加入青红辣椒,加入适量食盐,胡椒粉,翻炒2-3分钟左右,辣椒断生即可。
美味的黄焖鸡就做好啦,配上米饭🍚,太香啦!
小贴士
1️⃣炒糖色的时候一定要小火哦
2️⃣喜欢带点汤汁拌米饭吃的小伙伴,收汁的时候留一些汤汁。