用料
| 牛腱600 | 克 |
| 花椒适量 | 粒 |
| 盐适量 | 克 |
| 八角大半个 | 个 |
| 葱适量 | 根 |
| 姜3 | 片 |
| 蒜4 | 瓣 |
盐水牛腱子的做法
牛腱子解冻后对半切
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第2张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第2张")
盐和花椒热锅中翻炒，花椒一定要炒过才有香味，花椒量自己控制哈
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第3张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第3张")
待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第4张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第4张")
将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第5张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第5张")
将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第6张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第6张")
冷水下锅煮开后，改小火慢炖半小时，关火焖15分钟，然后再小火炖半小时，再焖15分钟
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第7张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第7张")
一定要放凉后切片，最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片，会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第8张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第8张")
切好的牛腱子
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第9张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第9张")
自己配个调料更赞哦，我的调料是：酱油+醋+香菜+小米辣+半勺热汤
![盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第10张]( "盐水牛腱子的做法步骤图，盐水牛腱子怎么做好吃 第10张")
小贴士
一定要放凉了切片，不然会散开
冰箱中可以保存两三天，想吃时候切点。
牛肉汤可以当汤底自己下面，咸淡自己把握