冬天吃碗牛肉面,喝口汤,再好不过啦,幸福的味道
用料
牛腱肉 | |
各种大料 | |
香葱,姜 | |
上海青 | |
鸡蛋 | |
黄冰糖 |
暖冬牛肉面,卤牛肉的做法
1.牛肉洗净,整块煮五到六分钟,去沫去腥,再拿出洗净
2.放入高压锅,放香果,陈皮,八角,花椒,麻椒,五香粉,等你能想到又不讨厌味道的大料,倒入100ml左右花雕酒,50ml左右酱油,30ml左右老抽,适量盐,放入整根香葱,放干红椒,姜片等腌半个小时,中间翻面一次
盖高压锅盖子,大火至排气均匀改小火,煮半个小时准备牛肉面配料,鸡蛋煮熟切半,上海青烫水待用,切香葱,香菜待用,面条煮熟过纯净水盛碗,煮青菜水加面条碗两大勺
牛肉取出,放凉切块,热的切会散,面上摆上牛肉,浇炖牛肉的卤汁两勺,摆青菜鸡蛋等牛肉放凉再切,更好切
小贴士
煮出来的卤水可以放密封盒冰箱冷藏,煮面做菜放一些,味道好极啦