今天想吃这个小吃得很,可惜小摊贩们都休息了,自己动手吧!
用料
豆腐 | 1块 |
大头菜丁 | 少量 |
苹果丁 | 少量 |
折耳根丁 | 少量 |
泡萝卜丁 | 少量 |
盐 | 少量 |
味精 | 少量 |
炒花生沫 | 少量 |
菜油 | 放锅里浅浅的一层,大概0.5厘米高 |
红油 | 少量 |
生抽 | 少量 |
香煎包浆豆腐的做法
菜市买的一块豆腐,切片,厚度大概1厘米,放锅里。
放油(菜油,色拉油都可以,个人觉得菜油香些)。
煎至两面金黄,喜欢吃焦壳的就多煎一会儿,喜欢吃软点的,就少煎会儿。煎好,摆盘里,切成小块(忘了拍照了),备用。
将就煎豆腐的油,炒佐料(折耳根丁,泡萝卜丁,苹果丁,大头菜丁),放盐,味精,辣椒面。
佐料淋豆腐上,放炒花生沫,葱,红油,生抽少许。
好了,今天摆盘差点
小贴士
炒花生沫:买的炒花生,剥壳,去皮,放搅拌机里打成沫。
油一定要放足,不然会煎黑。