三分熟煎日式和牛丼饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

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三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图

用料  

和牛 150克
鸡蛋 1个
1根
日式酱油 20ml
高汤 80ml
味淋 20ml
少许
橄榄 适量

三分熟煎日式和牛丼的做法  

  1. 放至室温,煎起来容易掌握熟度

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第2张
  2. 注意冷热水比例

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第3张
  3. 两只鸡蛋10分钟,四只12分钟

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第4张
  4. 同时可以准备葱丝

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第5张
  5. 轻轻滑入碗中

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第6张
  6. 如果喜欢熟一点的可适当延长热水泡的时间

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第7张
  7. 越细越好(可惜自己刀工不行)

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第8张
  8. 用冰水来定型

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第9张
  9. 黄金比例4:1:1

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第10张
  10. 注意不要过焦

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第11张
  11. 煎和牛之前才调味

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第12张
  12. 锅很热才开始煎。和牛放下就不要翻动了

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第13张
  13. 这样出来是三分熟。要五分可以每面一分钟

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第14张
  14. 封面锁住肉汁

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第15张
  15. 醒玩切薄片

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第16张
  16. 松露油不是必需,看个人口味

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第17张
  17. 个人喜欢三分熟

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第18张
  18. 轻轻滑入

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第19张
  19. 也可适量撒些七味粉

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第20张
  20. 可选项

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第21张
  21. 一口肉一口饭,太有满足感

    三分熟煎日式和牛丼饭的做法步骤图 第22张