用料
| 带鱼 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 面粉 | |
| 调味料 |
蒲烧带鱼的做法
带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿
![蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第2张]( "蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第2张")
放入姜片、花椒、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右
![蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第3张]( "蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第3张")
腌制好的带鱼两面均匀的涂抹面粉，轻轻拍打，去除多余的面粉
![蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第4张]( "蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第4张")
锅里放底油，7分热把涂抹好面粉的带鱼放进去，煎至两面金黄（煎好一面，再煎另一面）
![蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第5张]( "蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第5张")
煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，小火烧至汁浓浓的，就好了（中间要翻一次面）
![蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第6张]( "蒲烧带鱼的做法步骤图，蒲烧带鱼怎么做好吃 第6张")
小贴士
应该使用鳗鱼来做，正好家里没有啦，又突然很想吃鳗鱼饭，很想念那份味道，就凑和着用蒲烧的办法做了带鱼，味道也很不错。吃腻了红烧，清炖，炸带鱼，不妨试一下这个味道的带鱼