蒲烧鳗鱼稍有点腻,而且很多料理店里做的少汁干硬,并不好吃。也还有点贵。试试用龙利鱼或者巴沙鱼做这道低脂又营养的料理🐟🐟🐟🍱
用料
龙利鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
*生抽 | 2/3勺 |
*老抽 | 2/3勺 |
*蚝油 | 2/3勺 |
*蜂蜜 | 1.5勺 |
*糖 | 4克 |
*鸡精 | 1小勺 |
白芝麻 | 少许 |
蒲烧龙利鱼的做法
龙利鱼解冻,洗净,擦干水分,切成大段加少许料酒白胡椒粉腌制备用。
将带*号的配料放入小碗,加入适量清水,拌匀备用。
姜片切末,锅内倒油,小火煸热。
放入鱼段小火慢煎。
两面略煎片刻,倒入料汁,适当翻面。
适当翻面,用小勺将锅边的料汁淋到鱼段上,小火慢慢收汁。
1.装盘,将锅内余下的料汁淋在鱼上,撒上白芝麻即可。
2.或者准备一份白米饭,将蒲烧龙利鱼放在白米饭上,加上蔬菜和溏心蛋,撒上紫菜碎,再淋上剩余的料汁。蒲烧龙利鱼盖饭就做好了🍱再给自己煮杯咖啡☕
小贴士
姜末很关键,不仅提味去腥,还不糊锅。