很喜欢吃红烧类的菜，但饭店的分量少而贵，经过多次实践和创新，我家那位做出了历史上最好吃的红烧排骨，色香味俱全，感谢为这道菜默默付出的权先森！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 八角 | 6个 |
| 冰糖 | 7-8小颗 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 老抽 | 一瓶盖 |
| 姜 | 6-片 |
| 生抽 | 沿锅边淋2-3圈的量 |
| 料酒 | 沿锅边淋2-3圈的量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 15-18克 |
| 爱心 | 1份 |
爱心秘制红烧排骨的做法
步骤：
1、排骨洗净，冷水下锅，同时加入料酒葱姜，进行焯水，待水沸腾4-5分钟后捞出来，用凉水冲洗排骨；
2、准备花椒、香叶、桂皮，冰糖（白色小颗粒），起锅烧油，同时加入冰糖约7-8颗，用中小火熬至冰糖完全熔化变成焦糖色；
3、 倒入排骨煸炒五分钟，期间，加入香料，姜蒜，干辣椒（不能吃辣可以不放哦），待炒出香味后沿锅边淋入料酒（淋2-3圈）、生抽（淋2-3圈）、老抽（淋一圈），继续翻炒至上色均匀后，再加入开水没过排骨（注：务必加开水，水要一次性加足，加够接下来炖35-40分钟的量）；
4、待水沸腾后转小火炖煮35-40分钟（中途最好不要掀锅盖），炖煮至水只剩四分之一时加入盐和葱花，开大火收汁即可；
小贴士
1、红烧类菜品的步骤都大同小异，关键是带着爱心做的肯定好吃，哈哈；
2、焯水之后务必用冷水冲洗去排骨表面的浮沫；
3、炖煮之前，务必用开水，且要一次性加足水量；
4、炖煮过程中尽量不要掀锅盖，保留气压焖的更入味；
5、炖煮时务必中小火，火势均匀；