我女儿喜欢吃鱼。黄鱼是首选,剔刺特别容易,但这次我买的太大了,先生说,买的时候别人都是挑小黄鱼,就我在大黄鱼那一边选,好尴尬呀。
小美放不进去,再换到锅里,依旧顾头顾不到尾,本想分两半,结果肉散了。
用料
黄鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
蒜头 | 3瓣 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 15克 |
醋 | 10克 |
糖 | 5克 |
红烧黄鱼(虽尴尬但好吃)的做法
本想用小美烧,毕竟锅里还烧着咸鱼烧肉。结果……哎,太大了。
换到锅里,就常规步骤。
热油撒点盐,煎鱼
鱼拨一边,放生姜,蒜头爆香
加生抽老抽醋糖,轻轻翻炒,加水,煮黄鱼水不能太多,大概漫过鱼半边的量就好了,中途只需要翻一次身即可,黄鱼的肉非常容易散。(我这是锅小还是鱼大?我已经分不清了,反正水放这么多还是没办法让尾巴碰到水)头尾散了,不过味道很棒,我女儿吃了近一步,分分钟光盘