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用料
红烧鸡爪的做法
1.把鸡的脚脖子剁一下,然后把指甲剪一下,鸡爪洗一下配料:花椒3个、香叶3片、冰糖三四颗、桂皮一小块、花椒一小勺、姜片2片、辣椒随意放料酒15ml、生抽30ml、红烧30ml、老抽45ml
2.在锅里放半锅清水,把鸡爪倒进去,大火煮开,水开之后再煮5分钟让鸡爪口感更好点然后把烧开的鸡爪捞出来用水冲洗干净,沥干水。然后把锅洗干净擦干水分,锅加热倒点油进去,油热了放点葱姜蒜爆香,然后把鸡爪倒进入翻炒几下,倒入清水,没过鸡爪,然后先大火煮开煮开后,把配料放进去。配料都放完了之后,小火煮30-40分钟,时间长一点鸡爪就越入口即化~~30-40分钟左右之后大火收汁。