这是一道北方经典家常菜
~酱烧肋排🍖🍖
烧排骨中加入一些豆瓣酱
增香提味儿，味道老好了😋
用料
| 肋排 | 1000克 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 红烧酱油 | 3大勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
| 食盐 | 3克 |
鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法
️准备好所有食材，肋排冲洗干净用清水浸泡，中间多换几次水
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第2张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第2张")
️锅中倒入花生油，油温6成放入冰糖，小火炒糖色，冰糖化开成琥珀色
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第3张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第3张")
️倒入控干水份的肋排翻炒均匀，让肋排裹上糖色，加入所有干料
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第4张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第4张")
️加入料酒，豆瓣酱和红烧酱油翻炒均匀
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第5张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第5张")
️加入没过排骨的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖40分钟，加入1勺盐调味，继续小伙炖40分钟至软烂
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第6张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第6张")
️最后几分钟大火收汤汁即可出锅
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第7张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第7张")
️酱香美味的肋排，超级入味儿好吃
![鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第8张]( "鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.炒糖色要小火，淡淡的琥珀色即可，颜色不能太深容易苦
2.炖煮的时候要加入开水，这样排骨才能更快的软烂