京味酱烧小萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

京味酱烧小萝卜的做法  

1. 起锅烧油，油温五成热下入切成马耳状的小萝卜油炸

2. 炸至表皮起皱，起焦边状捞出控油

3. 锅内留底油，煸炒五花肉至吐油后，放葱姜片煸炒，下入一勺黄豆酱炒香后，下入炸好的小萝卜，下烹料酒、生抽、老抽，加两大勺水，然后放盐、糖、白胡椒粉、鸡粉调味，调中火盖锅盖烧五分钟，放入青蒜段炒匀，勾二流芡，淋香油，即可出锅。

4. 萝卜里有肉香味，萝卜表皮有酱香味，萝卜软烂，青蒜清脆，是道下饭的好菜

小贴士

炸小萝卜的油温保持在五成热，不要炸过火，青蒜段要出锅之前放，略微塌秧儿就行，不要炒过火。