喜欢吃豆腐
更喜欢吃肉
二者一结合简直完美
用料
猪肉 | 1斤 |
豆腐 | 5块 |
料酒 | 2勺 |
白糖或冰糖 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
生姜 | 4片 |
豆腐烧肉(一道豆腐比肉好吃的红烧肉)的做法
将猪肉洗净切好备用
锅内倒油,加入白糖,有冰糖最好
糖化开后糖化开后先倒入肥肉炼油
加入糖是为了很好的上色
而且肉也会比较鲜嫩油练得差不多了的时候差不多就是图片状
倒入瘦肉继续
差不多烧成这样了就开始加料了
加入料酒
翻炒去腥味儿,同时也要放入切好的生姜片一起翻炒
加入生抽
加入老抽,然后加入一勺半盐,这个还是要根据肉量多少适当加盐
加入一些开水,不宜过多先中火闷煮个5-10分钟,注意不要烧干了
然后再加入没过肉的水煮
闷煮的同时准备好豆腐
开始切块儿切好后下锅
豆腐切块不宜太大也不宜太小小火慢煮个20分钟也就差不多了
可以盛在电火锅盆中一直吃热的
煮的越久豆腐越入味儿,同时肉也很烂
相当下饭
小贴士
烧红烧肉需要在热油中放糖
加热水煮