红烧大排😋,哟吼的做法步骤详细图,操作简单味道好

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红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃

特别费时费力费心血的一道菜,好吃就是粉嫩粉嫩,不好吃就是柴柴柴~~

用料  

大排 看心情几块
葱姜 一块一根
鸡蛋 2个
面粉 少许
黑胡椒颗粒 2勺
椒盐 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
5克
少许
胡椒粉 一勺

红烧大排😋,哟吼的做法  

  1. 第一步我忘拍了😅,大致就是大排两面用刀背拍松,拍到手累也不能放松,因为嫩不能就看这一步,我家中没有锤肉的用刀背。然后用料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜腌制十分钟以上。

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 用面粉➕黑胡椒颗粒➕椒盐➕两三个鸡蛋➕一点水慢慢调至成面粉蛋液,切记太稀太稠都不可以,挂不上浆,我看有的人是先裹鸡蛋液再拍淀粉,我可能太累了全和一块了搅巴搅巴

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 锅中放入油,太少不行炸不全,太多我又心疼,哈哈哈哈😂

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 煎制两面发黄,如图即可

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 用吸油纸吸一下油吧,太腻

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 把炸好的大排一起放入锅中,倒入老抽生抽蚝油和水一起大火慢炖,然后再加白糖,大火烧至粘稠,起锅前放一点淀粉水,勾芡的汤汁拌更入味😋

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. OK啦,没有葱的撒点大蒜叶叶吧😄

    红烧大排😋,哟吼的做法步骤图,怎么做好吃 第8张