干锅花螺,用手抓一粒试味,手指都要啜干净,爱吃这个的小朋友一个人可以干完一盆
用料
花螺 | 500克 |
大蒜米 | 8瓣 |
姜米 | 半杯 |
剁辣椒 | 1勺 |
辣妹子酱 | 1勺 |
火锅底料 | 50克 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 1克 |
鸡精味精 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
紫苏 | 3片 |
芝麻油 | 适量 |
啤酒 | 半瓶 |
干锅花螺,用手抓一粒试味,手指都要啜干净的做法
水烧开,放料酒,把花螺放进去煮两分钟,把里面的肉用签字挑出来,去掉肠子,再把肉塞进去
放猪油,花生油烧热,放火锅底料炒融化,放大蒜米,姜米,剁辣椒,辣妹子酱,蚝油,十三香,炒香,再放半瓶啤酒,把花螺放进去煮开,放红辣椒圈,盐,鸡精味精,老抽,蒸鱼豉油,生抽,煮个两三分钟,调料全部入味,出锅之前放点芝麻油和紫苏叶