之前一阵子除了早餐外基本每顿都吃肉,而且是以五花肉,烧排骨,红烧肉为主
吃的最近胃不是很舒服,所以这周开始委屈我老公和我一起吃素了,(*^▽^*)
但为了不让他太委屈,只好做一些比较重口的素菜了
今天这道不要干锅的干锅花菜就被他赞不绝口
分享给吃素的朋友们,一起做呀,简单又好吃
用料
花菜 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半小勺 |
蚝油 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
不要干锅的家常版干锅花菜——纯素版,比肉还好吃的做法
花菜掰成小朵,根部比较嫩的话,不要扔,留下切片。
处理好的花菜用水浸泡10分钟,水中放1勺面粉,一勺盐。
(十字花科的蔬菜容易有农药残留和虫卵,所以需要用面粉和盐浸泡)
泡好后,用清水反复淘洗2-3遍起锅烧水,水开放入淘洗好的花菜,焯水半分钟到1分钟,基本上水再次烧开即可
捞出控水备用
想要花菜脆一些的话,捞出后可以过下冷水小米椒切圈,蒜切碎。
起锅烧油,油烧热后,放入小米椒和蒜末爆香。(注意用大火)放入焯过水的花菜,大火爆炒3-5分钟。
加盐/生抽/耗油,快速翻炒后,关火装盘
小贴士
炒菜时全程大火!很重要!