做干锅菜花必须要用五花肉,用火锅底料增加香味。其实先油炸一下菜花再炒更好吃,为了方便健康点一点,我选择了先焯水。
用料
有机菜花 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
青椒 | 半个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 一勺 |
火锅底料 | 一小块 |
干锅五花肉菜花🌸的做法
有机菜花弄成小朵,越细越好。
锅里放水,水开后放入菜花,大约4分钟左右,喜欢脆的口感的时间短一点。煮熟后捞出控干备用。
准备调料。五花肉切片洋葱切丝辣椒切片。准备块火锅底料。
倒入油,放姜,放五花肉,煎五花肉,煎至有点焦焦的。
放入豆瓣酱,放入火锅底料,小火翻炒。
翻炒均匀,炒出红油后放入干辣椒,和大蒜,炒出香味后。
放入青椒,和洋葱,炒至断生
放入菜花,炒2分钟,放盐(有豆瓣酱和火锅底料少放盐,根据自己的情况而定)最后放入香菜翻炒。
盛出,香喷喷。
小贴士
要用五花肉,香菜杆会增加香味,可以换成蒜苗。洋葱会增加鲜香。要记得焯水再炒。用点火锅底料会很香。