绵滑靓粥之～「香滑麻油东菇鸡粥」的烹饪做法，大厨教你详细做法

一锅广东粥，最重要是粥底
煲粥看似简单
但要做到绵而滑带米香就需要一些技巧了

用料  

绵滑靓粥之～【香滑麻油东菇鸡粥】的做法  

1. 1⃣️白米用清水冲洗干净
   之后加入盐、和油搅拌均匀
   然后腌制半小时

2. 2⃣️鸡肉切块
   用盐、白胡椒粉、和生粉腌制半小时

3. 3⃣️一定要等水沸开之后
   再把腌制好的白米倒入锅内
   用大火烧开（时不时要搅拌一下）
   

4. 4⃣️姜片和腌好的鸡肉块下锅一起炒香

5. 5⃣️炒好之后，隔掉多余的油
   放入碗中（备用）

6. 6⃣️我全程是用大火煮粥的
   （时不时要搅拌一下）

7. 7⃣️粥差不多要煮好时
   把东菇、和炒好的鸡肉块加进去
   

8. 8⃣️下调味料：
   👉🏼麻油（可放多一些）
   👉🏼盐

9. 9⃣️绵滑靓粥已经煮好了

10. 🔟喝粥时记得加入一些葱花、麻油、和白胡椒粉一起吃

11. 1⃣️1⃣️ 【香滑麻油东菇鸡粥】完成了✅

小贴士

🔴小贴士：

👉🏼把盐、油捞均匀米粒，腌半个钟至数小时，目的是令粥带有盐香，而在粥里加少许油，是可以令粥感觉香很多，这是行内很正常的做法