每次酒后第②天嘴里寡淡无味,喝点白粥可以让胃舒服许多,这款自制的酱瓜能瞬间开胃,做法简单,刷个剧煮一煮第②天就能品尝。
用料
黄瓜 | 4根 |
生抽 | 200克 |
白醋 | 200克 |
白糖 | 150克 |
小米辣 | 2两 |
下粥酱瓜的做法
图中是我用的生抽和白醋,我家喜辣所以加了小米辣,不爱辣的可以少加或者不加。
黄瓜洗净切段,所有调料下锅煮开后加入黄瓜,等再次沸腾关火,夹出黄瓜。
不要重叠以免变的不脆,等待黄瓜晾凉,凉透后第②次把味汁煮开,加入黄瓜再次煮沸关火,夹出黄瓜晾凉,第③次煮味汁黄瓜。(重复煮③次晾凉)
等黄瓜凉透后切成1CM左右小段
装入密封玻璃瓶中
把晾凉的味汁加入,密封后放冰箱,等第②天就能享用。煮好的味汁加入前可以尝下味道,白醋会在煮的过程挥发一些,觉得缺啥可以自行添加,喜辣多加小米辣,喜酸加醋,喜甜多加糖。
小贴士
黄瓜买最普通的那种,小黄瓜皮太薄不脆口感不好,等待黄瓜晾凉的时候刷个剧或者做点别的,特别简单,比外面买的好吃几十倍。