很早以前,冬天的乡下,在火坑里煨一罐地瓜干粥,煨上整整一夜……第二天一早起来,打开罐子,地瓜粥的香味飘满整个屋子,也飘进心里~从此成了记忆里的味道~有一天,在小城里的“原制原味”偶遇,那香味就再也萦绕不散……这一锅粥,不只复刻了“原制原味”的,而且要更加浓稠味美。
用料
红薯干 | 50克 |
糯米 | 15克 |
粳米 | 15克 |
红糖 | 20克 |
枧水 | 5克 |
水 | 600克 |
乡下地瓜干粥的做法
准备小碳炉一个,点燃炭火。
将红薯干和米淘洗干净,放上红糖、枧水和水。
先在灶上大火烧开,然后放小碳炉上慢炖2-3个小时。
成品!
小贴士
配料不必严格按比例,地瓜干和米容易发胀,水尽量多些。在灶上烧开时要小心外溢。