看电视剧别人吃炸酱面好香啊,又不想出门,于是决定家里有啥做啥炸酱面!
用料
五花肉 | 250克 |
黄瓜 | 适量(可以没有) |
普宁豆瓣酱 | 1勺 |
蒜末 | 半颗 |
姜末 | 大概一勺 |
蘑菇 | 5个 |
胡萝卜 | 半根 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
耗油 | 半勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 一勺 |
十三香 | 少许(可以没有) |
葱 | 2-3根 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 两勺 |
老潮汕炸酱面的做法
姜蒜切末,肉剁碎,蘑菇萝卜葱(可以根据口味放其他材料,但不能放味道重的比如洋葱)等切丁,将调味料搅拌在一起(除了淀粉)。
热油放入姜蒜末,抄香后放入肉末,炒至变色,加入蘑菇萝卜等。翻炒到萝卜等食材熟了,加入调味料。翻炒均匀后加入淀粉水(一勺淀粉半碗水),烧开即可出锅。把面煮好捞出来,放点切好的黄瓜,把做好的酱淋上去。
老潮汕炸酱面就做好啦。这是上一次我做的食谱也很好吃,可以参考。
小贴士
配菜里蘑菇必须放,其他的像是胡萝卜之类的可以看个人口味。